近日，“2020中国农业展望大会”在北京召开。会上相关人员表示，未来十年国内食糖供需将得到保障，糖价受国内外多种因素综合影响，仍将震荡运行。食糖是我们日常生活中不可缺少的调味品，国内食糖产业发展平稳，国内糖业供需还是软平衡状态。在食糖产业中，蒸发结晶设备是生产过程中的“主力军”之一。
近两年，未来保障食糖进出口的平衡，国内糖料种植面积不断增加，2019年种植面积达2161.13万亩，较2018年增加97.15万亩，增幅为4.71%。与此同时，食糖产量也实现三年连增。2019年食糖产量1076万吨，比2018年增加45万吨，增幅为4.36%。预计2025年食糖产量为1188万吨，2029年将达至1211万吨。
可以看出，国内食糖产业正在努力摆脱对进口的依赖。但这不能光凭产量，还要从质量方面下手。在食糖的生产过程中，结晶是非常重要的一步。食糖的结晶多采用蒸发结晶的原理，利用充足的热源维持溶液的沸腾和补充溶剂汽化所带走的热量，使物质从溶液中呈晶体状态析出。
根据技术原理的不同，蒸发结晶设备的种类也非常丰富，包括强制循环蒸发结晶器、MVR蒸发结晶器、多效蒸发结晶设备等。强制循环蒸发结晶器又称为FC结晶器，它属于晶浆循环型，即晶浆从底部排出后，经循环管用轴流式
循环泵送过
换热器，被加热或冷却后重新又进入结晶室，如此循环得到成品。强制循环蒸发结晶器既能连续操作，也可以间歇操作，操作方式灵活。
MVR蒸发结晶器相对来说具有一定的节能优势，它是在蒸发原理的基础上使蒸发系统自身产生的二次蒸汽及其能量来提升蒸汽热源，从而在一定程度上减少对外界能源的需求，提升能源利用率。部分MVR蒸发结晶器采用降膜加强制循环两级蒸发工艺，满足了连续进料、连续排料生产要求。
多效蒸发结晶设备也是较为节能环保的一类设备，多效蒸发的基本原理是二次蒸汽进入下一效蒸发器加热，实现蒸汽的重复利用。值得一提的是，多效蒸发结晶设备能将热敏、结晶性物料溶液在减压状态下进行生产，降低沸点，实现低温蒸发，从而更好地保留住物料的热敏性成分。
据某咨询机构公布的统计数据显示，2018年国内蒸发结晶器市场规模达到92.53亿元，较上一年增长10.7%。预计未来随着我蒸发结晶器下游应用市场的快速发展，设备的需求将进一步增加。业内人士表示，未来，高能源利用率、低污染排放、清洁生产的蒸发结晶器将成为市场主流。
由于国内食品工业、饮料业、饮食业等用糖行业的迅速发展，食糖消费量近年有大幅增长。蒸发结晶设备作为食糖生产设备之一，其市场空间也将随着食糖产业的增长而扩大。未来，生产企业对蒸发节能设备的节能环保性能的要求将进一步提升，绿色化将成为蒸发结晶设备制造业的发展趋势之一。
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